きゅうり

キュウリ料理に使われるものと言うと、サラダ、カルパッチョなど生で食べることがほとんどである。




植物学的にいえば、ウリ科キュウリ属のつる性一年草である。




かつてのキュウリは熟した実を食用とした事もあった。




しかし、甘みが薄いためにあまり好まれず、現在我々が食べているのは未熟な実を食べている。




キュウリの原産は意外であると思うが、インド北部、ヒマラヤである。




日本では、シルクロード通じて、平安時代から栽培されている。




ちなみに胡瓜の胡という字はシルクロードを渡って来たことを意味している。




また、キュウリの呼称は、漢字で木瓜、黄瓜と書いていたことに由来する。



これは、キュウリの実が熟すと黄色になるからだ。




食べ方だけでも、今では考えられない食べ方であった。




Wikipediaから抜粋。